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Unsere Weine
Wenn Sie eine Preisliste wünschen oder Informationen zu Verfügbarkeit und Versand wünschen, kontaktieren Sie uns bitte: E-mail : pithon.olivier@wanadoo.fr
Cuvée Laïs
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Laïs |
Komisch, einen Wein nach einer Kuh zu benennen. Aber gar nicht so verdreht, wenn man Laïs kennt, eine Jersiaise, wie man sie in Katalonien nennt. Das bringt den Wein ganz gut auf den Punkt. All die nördliche Frische und Lebendigkeit gepaart mit mediterraner Fülle.
Maccabeu, Grenache blanc und gris auf Schieferböden, mit unterschiedlichen Zusammensetzungen, ergeben diese Cuvée.
Gärung und Ausbau während acht bis zehn Monaten finden in neuen Eichenfässern (Zweit- oder Drittbelegung) statt. Ein Teil wird sogar im demi-muids mit 600 l gemacht. Die Trauben stehen stets im Vordergrund und so ist das Holz ganz dezent, um den blumigen, sehr frischen Aromen den Vortritt zu lassen. Man kann diesen Wein ganz jung trinken, wenn er frische Aromen hat und lebendig am Gaumen ist, oder abwarten, bis er mit mineralischen Noten überrascht.
La D18
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D18 for ever |
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Canigou von der D18 aus gesehen |
Bugarach im Nebel von der D18 aus |
Wenn man die Straße zwischen Calce und Col de la Dona schon einmal gefahren ist, sagt man sich, dass sie schon den Namen einer Cuvée wert ist. Und besonders diese, die ausschließlich auf einer Auswahl der schönsten Stücke Grenache blanc und gris basiert. Diese Rebsorten haben uns 2001 so begeistert, dass wir Lust hatten, ihre ganze Fülle und Komplexität zum Ausdruck zu bringen, um daraus einen großen Wein zu machen.
Diesen Wein während 12 bis 16 Monaten im Holzfass auszubauen scheint uns das Mindeste zu sein, um die Dichte dieser schönen Trauben zu begleiten.
Mon P’tit Pithon Blanc
Mon P'tit Pithon Rouge
Mit dem neuerworbenen Weinberg, bepflanzt mit den Grenache Noir Reben, und dem daraus gewonnenen Wein, bin ich sehr zufrieden.
Ich suche das fruchtige Aroma und das Vergnuegen; einen runden Wein, der sich unter Freunden bei einem geselligen Essen trinken laesst. Die einfachen Freuden des Lebens, Essen, Trinken und Lachen kennzeichnen diesen p'tit Pithon.
Cuvée Laïs
Komisch, einen Wein nach einer Kuh zu benennen. Aber gar nicht so verdreht, wenn man Laïs kennt, eine Jersiaise, wie man sie in Katalonien nennt. Das bringt den Wein ganz gut auf den Punkt.
Maischekontakt während drei bis vier Wochen, dann ein Ausbau in Barriques oder in Fudern während 14 bis 18 Monaten, je nach Jahrgang, erlauben es, den ganzen Reichtum und die Komplexität dieser konzentrierten Trauben zum Vorschein zu bringen. Die Konzentration ist nicht unser einziges Anliegen. Man muss das Volumen und die Frische einfangen, um ein Gleichgewicht zu erreichen, das uns zufrieden stellt.
Le Pilou
ist ein Wein, der ausschliesslich aus der hier ehemals vorherrschenden Rebsorte gewonnen wird ... dem Carignan. Unsere 100 Jahre alte Rebstoecke auf Kalkboden werden mit Liebe von Hand gepflegt, um die edelsten Trauben zu gewinnen. Mit dieser Auswahl wollen wir die Reinheit einer vorzueglichen Rebsorte vorstellen, die leider immer mehr von anderen Arten verdraengt wird. Durch eine 18monatige Reifung in 600l Barriquefaessern erhalten wir die Frische und die Feinheit dieses Weines.
In Flasche am April 2010 gelegt: gewünschte Reservierung
Le Clot
Stellen Sie sich vor... den Canigou ueber ihrer rechten Schulter, die Corbieren am Ende ihrer linken Hand und das Meer vor ihnen! Auf 250m Hoehe befinden sie sich auf einem Huegel mit weichen Rundungen, dem Clot d’en Olby. Die Auslese des Grenache Noir aus dieser Parzelle mit einem hervorragenden Terroir von Schiefer ergibt den „Le Clot“.
Limitierte Edition von 200 Magnums.
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